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绵阳酒店管理师培训 餐饮研修班

授课机构:智通汇博酒店管理培训中心绵阳培训站

地址:绵阳市涪城区时尚美家

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课程体系 / 餐饮研修班

酒店(餐饮)中高层研修班

培训对象:
1、酒店餐饮业中高层管理人员
2
、中小餐饮企业负责人
3
、酒店餐饮产业的企业接班人
4
、准备进军酒店餐饮产业的相关人士

培训目标:
1、全面了解餐饮管理制度和行为规范;
2
、熟知餐饮店的空间布局及氛围布置;
3
、全面提高管理人员的管理素养、管理技能和责任意识;
4
、熟知现代厨房生产管理的各个环节;
5
、了解餐饮经营管理创新的步骤;
6
、熟知餐饮成本核算与控制的方法;
7
、掌握餐饮行业在各种环境下的生存方式;
8
、狼性团队的打造;

培训内容:
*模块  餐饮经营管理
1
、 餐饮经营管理概述
2
、餐饮部管理制度
3
、饭店餐饮外包策略
 

第二模块  餐饮组织与人力资源管理
1
、组织管理能力
2
、餐饮部各餐厅人员定编的办法
3
、餐饮服务对管理人员的素质要求
4
、餐饮部岗位工作职责
5
、对员工的认识
6
、降低员工流失率的有效方法
 

第三模块  餐饮产品管理、营销管理及服务管理
1
、菜谱设计
2
、顾客分析
3
、餐饮经营行情调查与市场定位
4
、餐饮营销及管理实践
5
、餐饮服务质量管理
6
、餐饮服务情绪化管理
7
、宴会设计与宴会服务的组织实施
 

第四模块  餐饮数字管理技能
1
、餐饮经营主要指标
2
、餐饮成本分析
3
、 收入、成本预算
4
、餐饮成本控制
5
、价格管理
 

第五模块  现代厨房生产管理
1
、厨房生产任务及质量的控制方法
2
、厨房卫生与安全管理
3
、五常法在厨房管理中的应用
4
、厨房系统提升培训
 

第六模块  餐饮创新经营
1
、餐饮创新经营的原则
2
、餐饮服务创新
3
、餐饮经营管理创新实践
 

第七模块  餐厅开业流程
1
、开业前的准备工作
2
、开业前高效培训的管理技巧
3
、开业前餐厅空间布局及氛围布置
4
、餐厅模拟运转5、餐厅试营业
 

第八模块  餐饮部执行力打造
1
、企业层面提高执行力的举措
2
、管理者层面提高执行力的举措
3
、基层员工层面提高执行力的举措
4
、高绩效团队建设与管理
 

学习方式:
集训班:     业余班:

学习费用:2800/人(包含教材费、报名费、培训费)。安排食宿,费用自理。
 

考试证书:
培训考试合格,颁发高新专业人才认证《餐饮管理师》/餐饮部经理证书。电子注册,通用,可作为企业晋升考评。

 

 

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