四川省绵阳市阳光厨师职业
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全国统一学习专线 8:30-21:00
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| （一）老派川菜 | |||
| 如： | （1）水煮肉片 | （2）宫煲鸡丁 | （3）麻婆豆腐 |
| （4）鱼香肉丝 | （5）家常海参 | （6）四川回锅肉 | |
| （7）水煮肥肠 | （8）干煸带鱼 | （9）锅粑尤鱼 | |
| （10）糖醋脆皮鱼 | （11）干烧全鱼 | （12）带丝全鸭 … | |
| （二）创新川菜： | |||
| 如： | （1）干烧鲫鱼 | （2）一品王团 | （3）八宝全鸡 |
| （4）宫保脑花 | （5）五味牛柳 | （6）酸菜回锅肉 | |
| （7）金沙蟹柳 | （8）水煮什锦 | （9）飘香仔排 | |
| （10）麻花牛蛙 | （11）山椒凤冠 | （12）…… | |
| （三）时尚江湖菜： | |||
| 如： | （1）太安鱼 | （2）辣子鸡 | （3）水煮鱼 |
| （4）白汁鲍鱼 | （5）干烧鱼翅 | （6） 怪味酥排 | |
| （7）干锅鸡 | （8）凉粉鸡 | （9）老干妈盐煎 | |
| （10）竹鉴蒜香骨 | （11）乡村豆腐 | （12）锅仔狗肉 | |
| （13）老干妈鱼条 | （14）珍珠桂鱼 | （15）土豆烧甲鱼 | |
| （16）蒜茸墨鱼仔 | （17）三吃螃蟹 | （18）铁板泥鳅 | |
| （19）罐罐仔鸭 | （20）香辣蟹 | （21）…… | |
| （四）凉菜、拼盘 | |||
| 如： | （一）凉菜： | ||
| （1）卤牛肉 | （2）卤鸡 | （3）卤鸭 | |
| （4）卤猪心 | （5）蒜泥白肉 | （6）红油耳叶 | |
| （7）陈皮肉片 | （8）麻辣肚丝 | （9）泡椒凤爪 | |
| （10）蒜泥白肉 | （11）椒麻俐片 | （12）青椒皮旦 | |
| （13）葱酥鱼条 | （14）芝麻肉丝 | （15）如意鱼卷 | |
| （16）雀翅黄瓜 | （17）糖醋排骨 | （18）… | |
| （二）像生拼盘： | |||
| 如： | （1）花开富贵 | （2）孔雀开屏 | （3）金钱戏莲 |
| （4）飞燕迎春 | （5）碧塘荷花 | （6）锦秀前程 | |
| （7）百鸟迎春 | （8）大鹏展翅 | （9）升锦古塔 | |
| （10）锦鸡迎春 | （11）卤水制作技术 | （12）…… |
绵阳阳光厨师
四川省绵阳市阳光厨师职业培训学校是经劳动和社会保障局批准成立的一所集培训、考核、颁证、就业为一体的厨师专业正规教育机构。自建校以来为各大酒楼培养并输送了一批又一批的厨师专业人员。凡经我校培训的学员，本校将全部安置工作并与学员家长签订就业合同（持等级证书者优先是）。
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